fa بررسی میزان غلظت اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 در میگوهای ببری سبز (P.semisulcatus) وحشی و پرورشی خلیج‌فارس در محدوه آبهای استان بوشهر اختلالات سیستمیک- متابولیکی Disorders of Systemic, Metabolic or Environmental Origin پژوهشي Original <p dir="RTL"><strong><u>زمینه</u></strong>: <strong>غذاهای دریایی دارای مقادیر بالای اسیدهای چرب غیراشباع هستند. هدف از این مطالعه مقایسه سطوح اسیدهای چرب </strong><strong><span dir="LTR">3</span></strong><strong>&omega; </strong><strong>و </strong><strong><span dir="LTR">6</span></strong><strong>&omega; </strong><strong>در میگوهای پرورشی و وحشی ببری سبز (</strong><strong><em><span dir="LTR">P.semisulcatus</span></em></strong><strong><em>) </em></strong><strong>بود.</strong></p> <p dir="RTL"><strong><u>مواد و روش‌ها:</u></strong> <strong>در این مطالعه تعداد 120 میگو (60 عدد وحشی و 60 عدد پرورشی) انتخاب گردید. آنالیز اسیدهای چرب با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی گازی انجام پذیرفت. آنالیز اختلاف واریانس دو عاملی برای نشان دادن تأثیرات فاکتورهای اصلی (جنسیت و محیط) و روابط متقابل آن‌ها استفاده شد.</strong></p> <p dir="RTL"><strong><u>یافته‌ها</u></strong><strong>: سه اسید چرب لینولئیک، دکوزاهگزانوئیک (</strong><strong><span dir="LTR">DHA</span></strong><strong>) و ایکوزاپنتانوئیک (</strong><strong><span dir="LTR">EPA</span></strong><strong>) غالب‌ترین اسیدهای چرب در گونه‌های وحشی و پرورشی بود. در بین اسیدهای چرب خانواده </strong><strong><span dir="LTR">6</span></strong><strong>&omega;، </strong><strong>میگوهای پرورشی سطح بالاتری از نظرلینولئیک داشتند (05/0</strong><strong>></strong><strong><span dir="LTR">P</span></strong><strong>). در حالی‌که در اسیدهای چرب </strong><strong><span dir="LTR">3</span></strong><strong>&omega;، </strong><strong>ایکوزاپنتاتونئیک اسید (</strong><strong><span dir="LTR">EPA</span></strong><strong>) و ایکوزاترانوئیک اسید به‌طور معنی‌داری در میگوهای وحشی بالاتر بودند. نسبت</strong><br> <strong><span dir="LTR">n-3/n-6</span></strong> <strong>در دو گروه مشابه بود. مقایسه نسبت </strong><strong><span dir="LTR">DHA</span></strong><strong><span dir="LTR">/</span></strong><strong><span dir="LTR">EPA</span></strong> <strong>اختلافی را بین میگوهای وحشی و پرورشی نشان نداده و این نسبت تحت تأثیر جنسیت بود.</strong></p> <p dir="RTL"><strong><u>نتیجه‌گیری:</u></strong><strong> مقایسه بین دو گروه نشان داد که میزان غلظت اسیدهای چرب در میگوهای وحشی و پرورشی نسبتاً مشابه همدیگر است.</strong></p> <p><strong><u>Background</u></strong>: Sea foods contain high level of unsaturated fatty acids. The aim of this study is comparison of ώ₃ and ώ₆ levels in wild and farmed green tiger shrimp (<em>P.semisulcatus</em>).</p> <p><strong><u>Materials and Methods:</u></strong> in this study 120 shrimps (wild=60 and farmed=60) selected. Analysis of Fatty acids was performed by Gas Chromatography. Two-factor variance difference analysis used for demonstration the effects of main factor (sex and environment) and their interactions.</p> <p><strong><u>Results:</u></strong> Three fatty acids included linoleic, Decosahexaenoic (DHA) and eicosapentaenoic (EPA) were the most dominant fatty acids in the wild and farmed species. Among ώ₆ fatty acids, the farmed shrimp contained a higher level of linoleic acids (P>0.05) whereas in ώ₃ fatty acids, eicosapentaenoic acid (EPA) and eicosathereanoic acid were significantly higher in wild shrimps. The n-3/n-6 fatty acids ratio was similar in two groups. The comparison of DHA/EPA ratio did not show difference between wild and farmed shrimps and this ratio was affected by sex.</p> <p><strong><u>Conclusion: </u></strong>Comparison between two groups showed that the concentration of fatty acids is relatively to each other in wild and farmed shrimp<span dir="RTL">.</span></p> میگوی ببری سبز, اسیدهای چرب امگا 3, اسیدهای چرب امگا 6, خلیج فارس green tiger shrimp, omega 3 fatty acids, omega 6 fatty acids, Persian Gulf 549 558 http://ismj.bpums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-3-714&slc_lang=fa&sid=1 Mostafa Gholipour مصطفی قلی‌پور shrimp748@ yahoo.com 570031947532846007857 570031947532846007857 Yes Department of fisheries, Faculty of Agriculture and Natural Resources Islamic Azad Iniversity, Ahwaz branch گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد اهواز Reza Ghorbani Vaghei رضا قربانی واقعی 570031947532846007858 570031947532846007858 No Iran Shrimp Research Center, Bushehr پژوهشکده میگوی ایران، بوشهر Mehran Javaheri Baboli مهران جواهری بابلی 570031947532846007859 570031947532846007859 No Department of fisheries, Faculty of Agriculture and Natural Resources Islamic Azad Iniversity, Ahwaz branch گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد اهواز