fa الگوی مصرف مواد مغذی درفوتبالیست های مرد شهر شیراز عمومى General پژوهشي Original <div style="text-align: right"> ورزش درکنار تغذیه وبرنامه های غذائی استاندارد، می تواند تأثیرکاربرد مطلوب دربدن داشته باشد. لذا ما به منظور بررسی الگوی مصرف مواد مغذی درفوتبالیست مردشهرشیراز، 323 نفرکه در رده های گروه سنی جوانان(102نفر)، امید(112نفر) وبزرگسالان(109نفر) قرارداشتند به روش نمونه برداری خوشه ای چندمرحله ای بطورتصادفی انتخاب گردیدند وبا استفاده از پرسشنامه یادآمد 24ساعته خوراکی وپرسشنامه بسامدخوراکی میزان مصرف مواد غذائی در24ساعت گذشته ومصرف روزانه وعده های ششگانه غذائی درکنار شاخص های تن سنجی آنان تعیین گردید.درکل جامعه فوتبالیست مورد بررسی، میزان درصد پروتئین دریافتی(24/1+-83/10 درصد) کمترازحداستاندارد و درصد کربوهیدرات دریافتی(74/1+-47/72 درصد) بیشتر از میزان استاندارد بود، میانگین کلسیم(62/689 میلی گرم)، فسفر (45/734 میلی گرم)، آهن(35/220 میلی گرم)، ویتامین B1(08/2 میلی گرم)، ویتامین B2(66/1میلی گرم)، ویتامین C(3/107 میلی گرم) و ویتامین A (42/962 میکروگرم واحدتینول) درجامعه فوتبالیست ها بود.میانگین مصرف روزانه انرژی درگروه سنی جوانان 2667 کیلوکالری، امید2713 کیلوکالری، بزرگسال 2786 کیلوکالری و درکل افراد مورد مطالعه 2723 کیلوکالری به دست آمد. در یک فراگردکلی، میزان دریافت پروتئین درجامعه فوتبالیست ها ازوضعیت مطلوبی برخوردار نبوده ومیزان دریافت ریز مغذی ها نیز کمتراز حداستاندارد جهانی می باشد.</div> Exercise and nutrition have a significant impact on health. To evaluate nutrient consumption pattern of soccer players in city of Shiraz, 323 players were selected by proportional multi-stage cluster random sampling from 11 clubs in Shiraz. Anthropometric indices, socioeconomic status, 24 hours dietary recall and food frequency data were collected. Protein, carbohydrate and fat intake of the players were 73.73 gr (10.8%), 493.3 gr (72.4%) and 50.8 gr (16.7%), respectively. Calcium (689.6 mg), phosphorus (734.4 mg), iron (20.3 mg), vitamin B1 (2 mg), vitamin B2 (1.6 mg), vitamin C (107.5 mg) and vitamin A (962.4 mcg RE) intake were lower than the desirable levels. The mean energy consumption of the players was 2723 Kcal per day. In conclusion, protein and micronutrients intakes are not desirable in Iranian soccer players in Shiraz. فوتبال، ریز مغذی، تغذیه، پروتئین soccer, micronutrient, nutrition, protein 62 68 http://ismj.bpums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-3-109&slc_lang=fa&sid=1 Saeed Najafpour Bushehry سعید نجف پور بوشهری 57003194753284600492 57003194753284600492 Yes Shahnaz Ravanshad شهناز رونشاد 57003194753284600493 57003194753284600493 No Bahram Zeghami بهرام ضیغمی 57003194753284600494 57003194753284600494 No Esfandyar Sotudeh Maram اسفندیار ستوده مرام 57003194753284600495 57003194753284600495 No